菜刀9鉻18好還是5鉻15好

不鏽鋼9鉻18材料加工的菜刀質量比5鉻15好。一把菜刀，硬度高，菜刀鋒利，切硬骨頭等省力，9cr18含碳量為0.9％，含鉻18％，硬度高，強度高，含鉻合金提高了韌性，刀口鋒利好，切硬菜省力。5cr15是鉻合金不鏽鋼，含碳量為0.5％，含鉻15％，硬度較高，刀口較鋒利，低於9cr18，家庭使用足夠。