含酶的無機鹽

酶有些有，有些沒有無機鹽。 按酶的化學組成 單純蛋白質 屬於單純蛋白質的酶類，除了蛋白質外，不含其他物質，如脲酶、蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶和核糖核酸酶等 綴合蛋白質 屬於綴合蛋白質的酶類，除了蛋白質外，還要結合一些對熱穩定的非蛋白質小分子物質或金屬離子，前者稱為脱輔酶，後者稱為輔因子，脱輔酶與輔因子結合後所形成的複合物稱為全酶，即全酶=脱輔酶+輔因子。