燒鴨炒什麼菜簡單又好吃
來源:魅力女性吧 3.07W
老鴨350克,香菇50克,山楂50克,姜10克,清水1000克
鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克
1、將老鴨斬件氽水,香菇漲發去蒂,薑切片,山楂洗淨待用。
2、淨鍋上火,放入老鴨、香菇、薑片、山楂,大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成
烤鴨750克,鴨750克,輔料:火腿50克,鮮香菇15克
調料:小葱10克,鹽3克,姜10克,黃酒25克,鴨油25克
製作方法1.熟火腿切成片2.冬菇去蒂,洗淨,一剖兩
3、姜洗淨,用刀拍鬆4.葱洗淨,打結
5、燒鴨、白鴨用刀顛散脊骨,去除鴨臊
6、用大砂鍋將鴨頭鴨頸放鍋內墊底,將燒鴨、白鴨肚腹並齊放鍋內,舀入鴨清湯2000毫升及黃酒、姜、葱,用盤子一隻扣緊鴨子加蓋,置爐火上燒沸,移微火上燜爛
7、揭去壓盤及姜葱,加精鹽用旺火燒沸,撇去浮沫,離火
8、將火腿、香菇蓋在鴨脯上,加鴨油,加蓋,上微火燉約5分鐘即成。