乾肉絲做法

1· 菜切好備用，乾肉絲用老抽醃製十分鐘，然後用澱粉拌一下，這樣肉更加嫩滑

2· 先炒乾肉絲，可以多放點油

3· 然後放入青椒，炒一分多鐘，聞到青椒的香味就好了

4· 最後放香乾，加一勺鹽一點糖，一點水，翻炒一會就可以出鍋了

將買回來的牛肉洗淨切絲備用，鍋熱下油，將幹辣椒，葱薑蒜沫炒香倒入牛肉絲進行翻炒再次再入紅油食用鹽小火慢燜十來分鐘即可出鍋食用，色香味俱全，好吃下飯！

幹辣肉絲做法：

原料：肉絲500克，中等土豆1個，洋葱半個，西芹兩半

佐料：葱，姜，蒜，幹辣椒適量，香辣火鍋底料1小塊，郫縣豆瓣2大勺

花椒一小把，味精少許

1 原料備齊

2 土豆切條，西芹切條，洋葱切絲

3 葱薑蒜全部切片

4 油熱後放入土豆條炸成金黃色撈出控油

5 鍋裏留少油油將肉絲煎熟撈起控油

6 再加一些油將大蝦頭炸出蝦油，炸好的蝦頭也可以放在菜中或者另外吃

7 鍋裏留少量蝦油，放入葱薑蒜爆香，接着放入火鍋底料和郫縣豆瓣翻炒

8 炒勻之後放入幹辣椒和花椒繼續翻炒出紅油

9 放入西芹和洋葱翻炒至斷生

10 最後放入肉絲和炸土豆條翻炒均勻即可出鍋了