蘿蔔絲幹蒸鹹肉最正宗的做法

主料： 白蘿蔔1000g， 鹹肉200g

輔料： 生抽(2勺)， 鹽(適量)， 白糖(1小勺)， 葱姜(適量)， 米粉(2勺)

步驟：

1、白蘿一顆

2、白蘿蔔去皮擦成絲，放入笸籮中曬乾。

3、曬了一天半的蘿蔔絲，很乾了。

4、曬好的蘿蔔絲和鹹肉。

5、蘿蔔絲幹放入清水中清洗幾次，然後用乾淨水泡半小時。

6、鹹肉切粗絲。

7、泡好的蘿蔔絲擠淨水份。

8、加入兩勺生抽。

9、加入一小勺白糖、半勺食鹽。

10、鍋中放少許底油，放入葱薑末煸香。

11、煸香葱薑末後，放入切好的鹹肉小火煸炒。

12、煸炒至鹹肉透明並吐油關火。

13、炒好的鹹肉盛入蘿蔔絲中。

14、鹹肉和蘿蔔絲一起拌勻。

15.加入兩勺米粉拌勻。

16.、拌勻的蘿蔔絲和鹹肉放入碗中。

17、蒸鍋加水燒沸，放入蘿蔔絲鹹肉，大火蒸15分鐘關火。

18、取出後加入些香葱即可

用料主料五花肉10片乾絲50克冬筍1/2個輔料大喜大牛肉粉10克色拉油2湯匙料酒2湯匙葱2根紅辣椒1個鹹肉冬筍蒸乾絲的做法1.鹹五花肉切薄片放入料酒醃製一會2.冬筍去殼焯水3.取後半部分切成薄片4.乾絲焯水撈出5.撈出放在盤裏中間凸出來點6.把冬筍鹹肉分開夾好放在乾絲上7.鍋里加適量水加入牛肉粉化開成高湯8.把牛肉粉高湯倒入盤裏9.包上保鮮膜，等鍋裏水開後放入蒸籠蒸20分鐘10.蒸好後撒葱花和紅辣椒11.燒點熱油12.把熱油淋在葱花和紅辣椒上即可烹飪技巧整個菜我是沒有加鹽的，鹹肉和牛肉粉調味料都是有鹹味的！