清蒸鹹魚肉蒸百葉正宗做法

主料

鹹肉250g

輔料

雞精適量 料酒適量

步驟1

厚百葉用温水洗泡一下

步驟2

切成寬條

步驟3

鹹肉用温水洗淨

步驟4

冷水下鍋綽水5分鐘後撈起洗淨

步驟5

切成均勻的薄片

步驟6

切好的百葉放入盆底

步驟7

把鹹肉均勻的鋪在上面，放入生薑片，撒一點雞精

步驟8

冷水上鍋，大火40分鐘

步驟9

40分鐘後打開蓋子去除生薑片

步驟10

很香的，肥而不膩

清蒸鹹魚肉蒸百葉正宗做法

步驟1

原料：鹹肉、薄百葉（有些地方稱為千張）。調料：高湯、鹽（若使用鹹味高湯，無需再加鹽）。

步驟2

事先準備：鹹肉切薄片，高湯內加入適量鹽調勻。薄百葉捲起成筒狀，斜切成厚片

步驟3

排入平底盤中

步驟4

在表面鋪上鹹肉

步驟5

淋入適量高湯（基本沒過百葉）

步驟6

開水入鍋，蒸約15分鐘即可