清蒸大筍最正宗做法

清蒸大筍製作方法

【原料/調料】竹筍2個﹐雞肉100g﹐葱1棵﹐蒜3塊﹐生薑1塊﹐鹽1小勺﹐香油2小勺﹐醬油 1大勺﹐胡椒麪1/4小勺﹐雞蛋1個

【製作流程】

(1)在土裏挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右﹐在一邊皮的上面劃出刀紋﹐並在平鍋

裏倒足夠的淘米水煮40~-60分鐘。去掉煮好的竹筍之皮﹐洗淨並切半。

(2) 把雞肉除去骨頭切碎﹐把葱﹑蒜﹑生薑也搗好﹐並以香油﹑鹽﹑胡椒麪調味。雞蛋煎成黃﹑白雞蛋切成絲。(3)在竹筍的每節之間裝滿加佐料的雞肉。

(4)把竹筍放在平鍋裏﹐加2杯水並以清醬調味後熬。

(5)熬至竹筍中浸透調料為止﹐湯快熬完時盛在碗裏並把雞蛋以調料放在上面。