鴉片魚尾清蒸的正宗做法

準備食材：鴉片魚、小葱、生薑、蒜瓣、幹辣椒、料酒、鹽、醬油。

1，洗淨鴉片魚頭，從中間切成兩瓣。

2，小葱切成葱花，生薑切片，幹辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。

3，洗乾淨的芋頭放在盤子裏，擱上切好的薑片，倒入料酒，靜置5分鐘。

4，蒸鍋內開水大火燒開，將魚頭上蒸鍋大火蒸15分鐘。

5，將魚從蒸鍋中端出來，去掉薑片，放上切好的葱花，蒜末，幹辣椒，淋上醬油即可。

用料：鴉片魚尾6條、姜10片、青紅辣椒碎若干、葱末若干、生抽2湯匙、料酒2湯匙

做法：

步驟 1

將鴉片魚尾清洗乾淨，放入盤中，放入料酒、薑片醃製片刻

步驟 2

用蒸鍋燒開水後，放入整盤魚尾，蒸10分鐘

步驟 3

蒸好後把水倒掉，將魚尾移至乾淨的盤子。另起一個平底鍋，熱油後將姜葱蒜、青紅辣椒爆炒，將生抽兑適量開水後倒入盤中，再將炒後的料鋪在最上面即可