三層肉要怎麼清洗

步驟1、準備好上等五花肉，買來後放在清水裏洗乾淨，然後，拿廚房用紙擦拭表面的水分。

步驟2、接下來，將鍋加熱，將三塊肉的皮朝下，放入鍋中加熱，三、五分鐘左右就可以了，這個目的是去除沒有處理乾淨的豬毛，使豬肉的味道不腥臭。

步驟3、請在下面切一點五花肉，沒有必要完全切斷，請不要切豬皮，然後準備叉子，在豬皮上插入小孔，這樣烤的話，就不容易碎了。

步驟4、適量鹽、胡椒、五香粉、生拔、老牡蠣油、黃酒，攪拌均勻後，將豬肉放入調味汁。

步驟5、放進去後，均勻塗抹之後開始醃製，大約20分鐘的樣子，鹽醃好後，我們用錫包豬肉，在豬皮上撒鹽，多包一點。

步驟6、下面放入烤箱，200度從上往下烤30分鐘，取出，取出後，我們可以擦豬皮上的鹽，再塗白醋，不洗也可以，就這樣放進烤箱裏，再烤一個小時左右，有時間的話，請把鍋拿出來。

步驟7、最後撒點胡椒鹽，味道會更豐富，把桌子切成塊拿過來，過一會兒盤就做好了。