油甘魚和章紅魚哪個好吃

油甘魚和章紅魚主要憑外表來區分。油甘魚外部有黑色眼影，身體上有一條黃色帶子貫穿頭尾。章紅魚體型呈長圓形，稍側扁，腹面圓，魚背呈灰藍色或橄欖色，有時還有粉色珠光。

再者就是魚鱗的區分，油甘魚鱗片大小不一，且硬，而章紅魚相對均勻

此外，從口感上來説。章紅魚比油甘魚的腥味相對要淡，所以章紅魚更適合刺身，也可作生魚片，亦可煎食、煮湯等。而油甘魚在日本比較受歡迎，產量極大，營養價值高，也經常被用作刺身食材。