為什麼不能用初榨橄欖油煎牛排

因為初榨橄欖油的煙點低，容易冒煙，如果你非要用橄欖油煎牛排才行，那就用精練的橄欖油，精煉橄欖油的煙點大概在240到270度中間，可以滿足我們煎牛排所需温度。

市面上大多數食用油都可以用來煎牛排，唯一不足的是這些食用油自身的味道很濃，會影響遮蓋煎出來的牛排應有的香氣。