為什麼爆葱薑蒜很香

炒菜之放葱薑蒜會更香，那是因為葱薑蒜能起到調色調味的作用，還有除腥除羶味，有些菜必須要放葱薑蒜才好吃，所以炒菜必不可少了這幾樣佐料。既能調味，還能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。其中葱薑蒜作為爆香油鍋使用，在炒菜的過程中起着舉足輕重的作用。