人魚煮法

用料

紫薯  適量

南瓜  適量

山藥  適量

土豆  適量

紫甘藍  適量

蛤蜊  適量

海苔  適量

紅蘿蔔  適量

苦菊  適量

蝸牛  適量

熟八爪魚  適量

海洋啫喱  適量

紅椒  適量

白芝麻  適量

黑芝麻  適量

椰蓉  適量

藍莓汁  適量

紫生菜  適量

白糖  適量

做法

1、紫薯 南瓜 山藥 土豆 適量，去皮洗淨後上鍋大火蒸熟

2、將紫薯 南瓜 山藥 土豆蒸熟後分別放入四個碗中，加少許白糖，用勺子碾碎成泥

3、把山藥你放在硅膠墊上，用刀繼續碾壓，讓泥更細膩，並且碾壓成薄厚均勻的薄片

4、將花蛤和青蛤鋪放在火鍋底，再將3山藥薄片放在花蛤和青蛤上，製作成白色沙灘的效果

5、將土豆泥放在硅膠墊上，用刀繼續碾壓，讓泥更細膩

6、將土豆泥放入美人魚模具裏，摁實誠

7、將模具磕扣幾下，倒扣出美人魚的基本摸樣

8、用刀將美人魚放入白色沙灘上

9、用筷子將南瓜泥排放在頭部位置，做出頭髮樣子

10、用剪子將海苔剪出細細的眉毛

11、用剪子將小櫻桃蘿蔔皮，剪成嘴的形狀，少許黑芝麻和白芝麻做眼睛和鼻子

12、用剪子將紅椒剪成小方塊，做項鍊

13、用鑷子將海苔眉毛，兩個黑芝麻眼睛，一個白芝麻鼻子，紅椒小方塊項鍊 分別放在臉上部和頸部

14、把適量椰蓉和紫薯泥按1：1比例

15.將14揉好，用來製作美人魚的尾部

16.、將15用手捏出薄片，貼放在美人魚的尾部

17、再用少許紫甘藍葉末輕輕的抹在椰蓉紫薯泥上，製作出尾部的絨度感

18、再用椰蓉紫薯泥捏出胸部

19、用牙籤將胸部貼合好

20、用紫薯泥捏出貝殼狀，山藥泥捏一個小球做珍珠，然後放入貝殼中間，貼合好

21.將少許椰蓉和藍莓汁飲料和成泥狀，準備做肚臍底下腰部的圍邊

22.將20步做好的珍珠貝用牙籤貼合在美人魚的右手，左手叉上葵花菜葉，用牙籤將21步調好的椰蓉泥蘸上，鋪放在腰部，做修飾的圍邊

23.用剪子剪下少許紫色生菜葉

24.用牙籤將卷好的生菜葉，插入美人魚的頭部，做成花飾

25.美人魚的大體形狀就組合好了，可以用牙籤和鑷子再做稍微的調整

26.將做好的海洋啫喱，用鏟子剷起

27.將剷起的海洋啫喱放在美人魚的四周，可以放入八爪魚蝸牛做裝飾，苦菊做海草

美人魚去內臟洗乾淨

2

葱、姜、蒜切好備用

3

將魚身上劃上花刀，為了更入味

4

把醋、黃酒、醬油、白糖混合調成汁

5

鍋裏放油，放入姜、蒜熗鍋

6

把魚放入，稍微炸一下

7

倒入調好的醬汁

8

大火燒開

9

撒上葱花出鍋即可