牛蒡是牛的哪裏

牛蒡不是牛身上的部位，和牛並沒有關係，而是植物，是一種藥食同源的食材。牛蒡性温，牛蒡屬於桔梗目菊科二年生草本植物。

牛蒡基生葉寬卵形，長達30釐米，寬達21釐米，頭狀花序多數或少數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色。其性喜温暖氣候條件， 既耐熱又較耐寒。主要分佈於中國、西歐、克什米爾地區、歐洲等地。