什麼叫牛蒡

牛蒡是指牛脖子部位的肉。像牛肚子部位的肉叫牛腩。牛腿部的肉叫牛腱子。牛背部的肉叫牛裏脊。這些都是肉食店為了更方便於做買賣，而給牛身上不同部位的肉起的名字。