牛邊筋是牛哪裏的肉

牛邊筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來説，牛邊筋多指牛蹄筋。

牛邊筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材。牛邊筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘。好的牛邊筋口感爽滑酥香，味美可口。