重慶三合蛙的做法

主料:牛蛙500克

輔料:

野山椒50克紅辣椒50克青辣椒50克蒜瓣20克青花椒5克

製作方法:

步驟1

材料：牛蛙2只，野山椒，青辣椒，紅辣椒，蒜瓣，青花椒

步驟2

首先將青辣椒和紅辣椒切圓粒，野山椒個體比較小可以不用切

步驟3

蒜瓣對半切

步驟4

牛蛙切成小塊，然後加料酒，精鹽，雞精拌勻，然後在加適量濕澱粉抓勻待用

步驟5

起油鍋燒至4成熱

步驟6

然後下入牛蛙滑油

步驟7

15秒後撈出瀝乾油

步驟8

然後鍋子洗乾淨，將鍋子燒熱，加適量油，先放入蒜瓣小煸一下

步驟9

然後下入三種辣椒炒出辣味後

步驟10

倒入牛蛙，加鹽，雞精，蒸魚豉油，香油，炒出香味，然後起鍋，撒上青花椒即可開吃