重慶肚子燴三鮮的做法

材料肚子，魷魚，火腿腸，生薑，大蒜，大葱，鹽，雞精，鍋裏倒油，下入生薑，大蒜，大葱，用小火炒出香味，摻水，熬10分鐘左右，撈出，下入切好的肚子，魷魚，火腿腸，煮一會放鹽，雞精，倒入芡粉水勾芡起鍋，肚子需要提前煮耙，魷魚需要切花，汆水，這樣味道鮮香的燴三鮮就陳鍋了

重慶肚子燴三鮮的做法

食材

肚條半隻

魷魚半隻

火腿腸一根

鵪鶉蛋適量

黃花適量

萵苣1根

玉蘭片手掌大一個

老薑適量

花椒適量

大葱一根

鹽適量

雞精適量

木耳適量

炸肉圓子適量

步驟

1、豬肚用麪粉，料酒反覆洗淨後入沸水煮開後五分鐘切條備用，墨魚頭天晚上泡發，第二天切片備用，鵪鶉蛋煮好剝殼備用

2、火腿腸切條，玉蘭片切片，萵苣切條備用，黃花泡了打結備用，木耳泡了洗淨備用，肉丸子炸好備用，老薑切片，大葱切斷

3、鍋裏放油熱後放老薑，花椒將肚條爆炒出香味，放少量黃酒炒香，再放魷魚炒香，加水2500毫升燒開後小火慢燉煮至肚條九分熟

4、放玉蘭片，鵪鶉蛋，肉圓子，鹽繼續煮十分鐘

5、最後放黃花，萵苣，火腿腸煮五分鐘，放一點雞精起鍋開吃，一個字鮮得不擺了。

6、起鍋可以放一點點雞精即成。

重慶肚子燴三鮮的做法

肚子洗淨煮熟爛，切斜片，玉蘭片，豬心，舌洗淨煮熟切片，菜心，火腿切片，將菜心煮熟撈出裝盤，下油薑片葱節炒出加水適量，下心舌肚玉片，火腿片漲開煮二分鐘，放鹽，味精胡掓粉，欠二流欠起鍋裝進菜心盤即可