豬肚三鮮湯的做法四川

食材：

豬肚1個，生薑1塊，澱粉、鹽（搓洗豬肚用）適量，乾花生100克，幹香菇50克，清水適量，白胡椒10顆。

花生香菇煲豬肚湯的做法：

1、豬肚，許多人説不會清洗，也不易清洗，有異味，其實要想把豬肚洗乾淨，只需要準備鹽和澱粉兩種調味品即可。煲豬肚湯，生薑塊是必備的。

2、把豬肚內層翻出來，先撒上鹽搓洗一下，搓洗去黏液，沖洗乾淨後再撒上澱粉繼續搓洗，按照這個步驟，多清洗幾遍，直至把豬肚內層搓洗乾淨，沒有黏液和異味。

3、準備一些乾花生和幹香菇，放入清水中泡發開備用。香菇有一種特殊的香味，和豬肚搭配，去腥味的同時也能增香。

4、湯鍋中加入清水，把洗乾淨的豬肚放入冷水中，切上幾片生薑片，大火煮開，撇去浮沫，汆燙2分鐘。

5、汆燙過的豬肚撈出，沖洗乾淨後才容易把它們都切成條，生豬肚不容易切，所以都要汆燙這一步，同時能去掉更多血水和雜質味道。

6、砂鍋倒入適量清水，把汆燙過的豬肚、泡發好的花生和香菇全部放入湯鍋中，加入幾粒白胡椒粒，姜塊拍扁，大火煮開後，轉小火煲1小時。

7、湯煲好後再加適量鹽調味。這一鍋養胃順氣的豬肚湯，可要學會，老少皆宜，冬天多喝養胃極了。

食材：

豬肚200g、料酒20g、胡椒10g、豬骨頭400g、玉米澱粉（洗豬肚）20g、白醋（洗豬肚）20g、油（洗豬肚）15g、鹽（洗豬肚）20g

方法/步驟：

1/6

豬肚先用温水洗淨，用玉米澱粉拌勻温水衝淨，再用鹽清洗温水洗淨，再次用白醋清洗温水洗淨，最後加食用油清洗用温水洗淨（這樣清洗是即乾淨又可以去味）

2/6

豬骨頭清洗乾淨，鹹菜切絲（鹹菜汁可以留下來），胡椒粉攪碎

3/6

準備砂鍋豬骨頭放底（防止豬肚粘鍋）放入豬肚 胡椒碎加入適量清水

4/6

大火煮沸，小火慢燉1小時

5/6

燉好的豬肚撈出瀝涼，切塊同鹹菜一起放入鍋中煮沸加入鹽即可食用

豬條三鮮湯

材料

豬肚一個，鮮香菇4朵，火腿腸或午餐肉十片，竹筍一個（小），萵筍小半截，鹽，姜，豬油，雞精，澱粉適量

做法步驟：

步驟1，豬肚一個，高壓鍋壓20-30分鐘。剖開，切條

步驟2，香菇、筍子、火腿腸、萵筍洗淨，切成大片

步驟3，鍋中放水和薑片，燒開

步驟4，水開後，倒入香菇、筍片、萵筍片，放適量鹽和油，煮熟。再放入肚條和火腿腸煮熟。澱粉加水攪勻，倒入鍋中攪拌，呈薄糊狀。撒點雞精，出鍋

步驟5，裝盤，撒上葱花