四川清燉肚條的做法

主料：豬肚200克、豆腐皮100克、青蒜50克、雞蛋1個。

調料：高湯、植物油、陳醋、胡椒粉、鹽、水澱粉。

製作方法

1、豬肚和豆腐皮洗淨，焯水後切成絲青蒜洗淨，切絲雞蛋打散後攤成蛋皮，切成細絲。

2、沙鍋內加油燒熱，爆炒青蒜絲後加入高湯，倒入肚絲、豆腐皮絲和蛋皮絲同煮10分鐘。

3、加入適量陳醋、胡椒粉和鹽調味，用水澱粉勾芡即可。

用料:

豬肚 半個

八角1 片

鹽適量 克

白胡椒粒 六 粒

花椒 半把  

萵筍 一根  

小葱 5根  

青椒 1個  

紅椒 1個  

四川清燉肚條的做法步驟:

步驟 1    將豬肚表面的油撕掉，然後放入適量鹽，醋，料酒，麪粉，攪拌均勻後搓洗，時間大概吳5~10分鐘！然後放水清洗3到5次！這樣豬肚處理乾淨了！

步驟 2   將豬肚放在高壓鍋裏面，放水淹沒，然後加入少量料酒，醋，一個葱結，一顆八角，幾粒胡椒，少許花椒！鹽適量！燉二十分鐘！如果喜歡很有嚼勁的朋友可以少燉五分鐘！

步驟 3   準備大蒜5～10粒，薑片少許切成片，青椒切成條，紅椒切成條，萵筍洗淨切成條！將豬肚切成細條狀！ 將鍋放在火上，加油少許，先放大蒜炒香，再放姜、青椒，炒香後加入豬肚炒，然後加入原湯汁，沸騰後加入萵筍條，紅辣椒條，最後加入耗油、鹽、糖適量調味！加入低濃度的澱粉勾芡！出鍋！