清蒸全鴨子的做法四川

清蒸鴨的做法：

主料：鴨1200克

調料：姜2克，大葱5克，鹽3克，料酒20克，味精2克，胡椒粉3克

1、 將鴨子剖膛，去內臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗淨，瀝乾水分

2、 將鍋置於旺火上，倒入清水，燒開後放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出後用水沖洗淨