鴨煲飯做法大全

原料：鴨子、香料包、啤酒、姜、葱、白酒、米椒、蒜苗葉、料酒、油、鹽、雞精、蠔油、老抽。

做法步驟：

第1步、準備好一隻鴨子。

第2步、起鍋燒水，加料酒和薑片，下入鴨子焯水5分鐘。

第3步、撈出瀝乾水分。

第4步、用牙籤在鴨子身上插滿孔，抹白酒。

第5步、鴨肚子裏放入薑片和葱。

第6步、起鍋燒油，油五成熱時，下入鴨子炸。

第7步、炸至鴨子成金黃色。

第8步、撈出待用。

第9步、另起鍋（砂鍋），鴨子放入砂鍋中，加香料包、米椒、一罐啤酒，加鹽、胡椒粉、老抽，大火煮開後轉小火燉一個半小時。盛出備用

第10步 砂鍋洗乾淨，裏面抹一層食用油，五分鐘之後倒入洗乾淨的米（洗乾淨的米，往裏面撒一點鹽巴，靜置10分鐘後再煮，這樣煮出來的米飯會更香），倒入適量的水

第11步燒開之後，轉中火，待鍋裏米飯表面的水沒有了，開始倒入鴨，蓋上鍋蓋繼續燜煮5-8分鐘，然後撒入葱花粒，倒入醬油，繼續蓋上鍋蓋，熄火，3分鐘後可以吃了