老飯骨豆腐煲的做法大全

材料：

豆腐三條，豬肉，幹蝦子，冬菇，幹魷魚，金針菇各適量

調味料：

鹽少許，雞精少許，生粉水半碗

做法

1、先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用

2、將豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用

3、炸豆腐，把鍋燒熱下油，等油燒熱將豆腐一個個放進去炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。

4、將剩下的油倒起留一點底油，下豬肉先炒熟盛起待用

5、接着下冬菇炒，炒熟後下蝦子和金針菇，再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進鍋裏炒兩下放進半碗水，等滾了就倒進旁邊準備好的砂鍋裏，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘，下點鹽和雞精即可。

1、 蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3釐米的小段豆腐切成約厚1釐米，寬4釐米的方塊，香葱切成葱花，蒜切末幹瑤柱洗淨，用温水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋

2、中火將炒鍋裏的油加熱至6成熱，放入豆腐煎至兩面微黃，撈出備用

3、鍋裏留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入蒜末煸香倒入足量水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，轉小火煮20分鐘加入蟹味菇和茶樹菇再放入煎好的豆腐加入醬油

4、用中火再燒10分鐘至入味，調入1/2茶匙鹽最後用水澱粉勾芡即可。