各種麪粉的升糖指數

全麥麪粉的升糖指數為56左右。全麥粉的製作工藝比較簡單，麪粉中還有很多的麥殼、麥糠、坯子。麪粉顏色相比普通麪粉較黑。

普通麪粉的升糖指數為88.1%。面是多糖，是主食，是碳水化合物，面可以製成各種食品，如花捲、饅頭、烙餅、燒餅、包子、餃子、麪條等。