怎樣做手撕捲心菜

把卷心菜用手撕成不規則塊狀，下水焯一下，撈出控水，將葱薑蒜碎和幹辣椒切段，下入熱油爆香，將捲心菜下鍋，炒香，加點鹽糖醋即可。

一、用料

圓白菜半個乾紅辣椒4個蒜5瓣花椒數粒植物油適量生抽1湯匙醋1湯匙鹽1/2茶匙白糖1/2茶匙。

二、做法

1、圓白菜用手撕成小塊，洗淨瀝乾。

2、蒜剝皮切片，紅辣椒切粒。

3、鍋中放油，放入花椒粒炸出香味後，取出花椒粒。

4、在炸好的花椒油中再放入乾紅辣椒、蒜片炸一下，炸出香味。

5、倒入圓白菜，旺火翻炒。

6、加醋、生抽，翻炒片刻。

7、加鹽、白糖，翻炒均勻，待作料入味即出鍋裝盤

1、五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。

2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。

3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。

4、準備葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。

6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。