捲心菜怎麼做最好吃

用料：捲心菜，乾紅椒，五花肉，大蒜，生薑，鹽，蠔油，生抽，花椒油

製作步驟：

1、將捲心菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用。

2、將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀。

3、炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸。

4、煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒。

5、直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。

6、這時放入撕好的捲心菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。

7、直至捲心菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

最簡單的做法就是切絲炒或者涼拌，常見做法有：捲心菜炒粉絲、捲心菜炒肉絲、捲心菜炒肉沫、油渣炒捲心菜、杏鮑菇肉絲捲心菜、黃瓜絲捲心菜豆芽涼拌、切絲拌麪或者拌涼皮、切絲炒麪/米粉/河粉、捲心菜包烤肉……

此外手撕成片狀，然後做手撕捲心菜熗炒或者幹鍋捲心菜等也很常見。

【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2湯匙、鹽1茶匙、幹辣椒２個、姜３片、蒜１瓣、半湯匙、醬油１湯匙、陳醋１湯匙、

1、將包菜用手撕成塊，然後洗淨，瀝乾淨包菜的水分。

2、幹辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、鍋內放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻後，加入食鹽和白糖。

5、繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。

【五花肉炒包菜】所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒10幾粒、幹辣椒4-5個、生抽1湯匙、米醋半湯匙、料酒半湯匙、蠔油半湯匙、

做法步驟：

1、把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，再把包菜用手撕成塊。

2、把五花肉切成片，大蒜切成片，幹辣椒順長剪成兩半，辣椒籽不要。

3、鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。

4、下入五花肉片翻炒，將五花肉片翻炒出油。

5、下入蒜片，幹辣椒段爆香。

6、下入包菜大火翻炒，將包菜大火翻炒至稍變軟，包菜炒至斷生。

7、淋入料酒，生抽，蠔油，再加入少許鹽，大火翻炒均勻，轉圈淋入米醋，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一道五花肉炒包菜就做好了。