西北紅燒羊肉的做法

材料

羊肉700克，胡蘿蔔300克，葱15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙（15ml)，生抽二湯匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）

做法

1，準備材料，羊肉切成塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜切成段

2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下

3，取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入葱末，薑片

4，倒入羊肉，翻炒片刻

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒入羊肉

6，煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿蔔

7，湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火

用料：羊肉500 g、桂皮1塊、姜2片、耗油1勺、醬油1勺、胡蘿蔔2根、耗油少量、鹽少量、糖少量

西北菜之【紅燒羊肉】的做法步驟：

步驟 1、羊頭切塊，焯水備用

步驟 2、胡蘿蔔切塊備用

步驟 3、過油，放醬油，耗油，香料，加水大火燒開轉小火

步驟 4、羊頭軟化之後加入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋悶

步驟 5、汁水要被收乾的時候加入鹽胡椒粉和少量糖調味

步驟 6、裝盤，撒葱花，大功告成!

步驟1

將熟羊肉切成大菱形塊，放入濕澱粉20克、雞蛋、醬油.. 10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片，備用。

步驟2

炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色，撈出潷油。

步驟3

炒鍋內留油少許，先下葱、薑絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油.. 5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入濕澱粉.. 5克，翻勻裝盤即可。