白玉耳的食用方法
來源:魅力女性吧 2.59W
用料:
牛肉80-100克、白玉耳50克
小尖椒適量、紅苕粉適量
老薑1塊、大蒜半顆
花椒適量、生抽適量
鹽適量、雞精少量。
白玉耳炒牛肉絲的做法步驟:
步驟 1
白玉耳提前泡發一夜,如果忘記提前泡發,也可以直接扔鍋裏煮十分鐘,加速泡發的速度。
步驟 2
煮十分鐘,關火,等冷卻。
步驟 3
泡出來的厚度還是很好的。
步驟4
備料。
步驟5
牛肉切絲,因為是腱子肉,有一點筋膜,可以剔出來。
步驟6
加一點生抽一點菜油,拌勻靜置。
步驟 7
白玉耳洗乾淨,姜蒜切片,小尖椒切豎刀。
步驟 8
白玉耳切絲,不用切太細。
步驟9
牛肉絲下鍋前加紅苕粉拌勻,鍋裏放油,油温五成熱,下牛肉絲。
步驟10
翻炒幾下,牛肉絲斷生就撈出。
步驟 11
剩下的油炒白玉耳,先放姜蒜片和小尖椒。
步驟12
再放一些花椒,繼續翻炒。
步驟 13
倒入白玉耳絲。
步驟 14
倒一點生抽和鹽,翻炒幾下。
步驟 15
倒入半生不熟的牛肉絲,繼續翻炒幾下。
步驟16
放一點生抽和雞精。
步驟17
翻炒幾下,起鍋。