白豆食用方法大全

用料

豬蹄 3只

大白豆（芸豆） 一把

姜 1坨

花椒 5-9粒

葱花 適量

鹽 適量

步驟 1

豬蹄3只，洗淨對剖。大白豆用水泡脹。

步驟 2

豬蹄冷水下鍋，放點姜焯水，撈出。

步驟 3

土鍋（燉湯的鍋）裏放入豬蹄、姜、花椒，煮開後關小火慢燉。

步驟 4

半小時後下入白豆（未泡脹的白豆耐燉，泡脹的一個小時後放入）。翻滾後關小火慢燉，中間接蓋子翻攪哈，以免糊鍋。

步驟 5

蹄花燉爛，白豆燉熟後，加點鹽，舀入湯碗裏，面上撒葱花。

步驟 6

蘸料：一根紅、一根綠小米辣切圈，少放點在碗裏，加入一勺花椒油、一勺醋、一勺醬油、一勺蠔油、一點鹽，加點葱花拌勻，就是美味的蘸料。

步驟 7

肉一抿就爛在嘴裏了。

步驟 8

豬蹄一定要燉耙，燉爛

用料：大白豆200g 白糖適量  

鹽適量 花椒油適量  

醋適量 香油適量  

雞精適量 味精適量  

大蒜2瓣  

做法：1.提前把大白豆用開水泡下，最好是泡上24小時。

2、泡好了就洗乾淨放鍋裏開始煮，一般的鍋大概煮20分鐘左右，高壓鍋10分鐘就可以了

3、煮好後，倒出來，放一邊等涼。

4、剝點蒜，準備調料，放入一點點辣椒，重口味的親們自己可以調節，好了拌好了，開吃。