大白芸豆的做法

1

芸豆加入適量的清水，泡發2小時以上

2

豬蹄讓賣家給剁成小塊，回家後洗淨，再把沒剔除乾淨的毛撥掉。紅棗洗淨，枸杞泡清水，薑切片

3

鍋內放水，放入料酒和姜，涼水把豬蹄放入，水開後焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫

4

焯好的豬蹄撈出備用

5

鍋內放清水，放入豬蹄、紅棗、芸豆和薑片，大火燒開，再轉小火慢燉2個小時，至豬蹄軟爛，芸豆軟糯，加鹽調味即可

白芸豆卷

白芸豆卷兒在做的時候需要準備1千克白芸豆，把它浸泡12小時以後取出放在高壓鍋中，加水煮20分鐘，再把煮好的白芸豆取出，去掉外皮放入攪拌機中把它製成豆泥兒。治好以後的豆泥，放在乾淨的紗布上入鍋隔水蒸，蒸好以後取出把它攤在壽司簾上，上面再放適量的紅豆沙，然後用壽司簾直接把它捲成卷狀，卷好以後切成類似於壽司的小塊，吃的時候灑上白糖就可以了。

1、將白芸豆用清水洗淨，浸泡半天以上

2、浸泡後的芸豆吸水脹大

3、去皮

4、加入清水

5、扣一個盤子，放在電燉鍋隔水燉2-4小時

6、將燉好的芸豆晾涼

7、濾去碗中的水分，將豆粒過細篩

8、全部過篩後，就得到原滋原味的白豆沙了