長治菜飯的做法

所謂的菜飯，也叫盒子飯，棋qi的，調和飯。是晉東南一帶特有的美食，一般由小米，麪條和豆角，土豆，南瓜等等一些菜一起煮出來呈粘稠狀的飯。

先將水倒入鍋中，燒開，下小米，豆角，土豆煮，然後和麪，用擀麪杖擀開，切成長短，粗細均勻的麪條，米，菜煮好後，把麪條下入鍋中，然後洗葱，香菜，切碎，放入碗中，放鹽，醬油，醋，生抽等調料攪拌均勻，麪條煮熟後，放入調好的調料，倒入鍋中，攪拌均勻，食用即可。