辣菜飯最正宗的做法

主料：

米飯1碗

章魚(八帶)適量

輔料：

尖椒2個

葱5克

食鹽4克

蠔油少許

味精2克

色拉油適量

步驟1

八帶清洗乾淨，切段，入熱水焯一下，馬上撈出，控水

步驟2

青椒切菱形塊，葱切段，鍋中油熱後放葱炒香，加青椒、鹽翻炒

步驟3

放入焯水後的八帶，加蠔油再翻炒均勻，加少許味精出鍋即可，把菜盛出，澆到熱米飯上即可

食材：

辣白菜、培根、雞蛋、大蒜、米飯、適量的韓式辣椒醬、少量的白糖、適量的黑芝麻，以及適量的熟芝麻。

做法：

1、撕去買來的辣白菜的較硬外皮，切成約2釐米的小塊以備後用。剝下大蒜的外皮，切成蒜片，以備後用。

2、整個培根都可以切成比辣白菜塊稍大的大片，放在盤子中以備後用。

3、將炒鍋放在火爐上，倒入少量食用油，開大火燒開，將培根片放在鍋中，轉為小火，然後慢慢培煎到出油並呈金黃色。

4、將培根片炒到稍硬時，將切成薄片的蒜片放入鍋中，再炒到蒜片略微發黃，然後將辣白菜塊倒入鍋中，然後繼續翻炒，直到翻炒均勻。

5、取出大米飯，預先用勺子將其打散後倒入鍋中，然後與鍋中的其他食材均勻地攪拌在一起。

6、將適量的韓式辣椒醬，少量白糖依次倒入鍋中，然後加入少量水並繼續翻炒，在快關火的時候撒上少量白芝麻。

7、使用乾淨的鍋，將適量的油倒入鍋中，然後打打雞蛋，然後將其煎到一面熟，一面溏心。

8、將雞蛋取出，蓋在炒好的辣白菜炒米飯上，撒上少量黑芝麻作為裝飾點綴就行啦！

小貼士：

1、辣白菜炒米飯中的培根也可以用五花肉代替，兩者都富含脂肪，脂肪。瘦肉均勻搭配，炒好後，脂肪部分軟嫩，而瘦肉則酥脆有嚼勁。

2、如果我們在炒飯中使用培根，那麼培根和辣白菜都是高鹽醃製食品，在炒飯的時候就不建議在炒飯中加鹽了。