辣炒花海錐的最正宗做法

主料：海錐300g

輔料:調和油適量，食鹽適量，味精適量，醬油適量，白糖適量，麻椒適量，柿子椒適量

步驟1

把買來的海錐用水泡一會，放入水中煮熟，把煮熟的海錐放入盤子中

步驟2

另起鍋，鍋中倒油，待油温到30度了放入麻椒榨開，然後在放入剪好的紅辣椒，倒入煮好的海錐開炒，放入鹽，味精，醬油和糖炒均勻即可

【香辣海錐】

準備食材：海錐、葱、姜、蒜、乾紅辣椒、蠔油、白酒、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：將海錐放入盆中，加入適量的清水，加入適量的白酒，浸泡30分鐘，然後用流動的清水，多衝洗幾遍，將海錐表面的附着物清洗乾淨。

第二步：鍋內加水，燒至冒小泡後，將清洗乾淨的海錐放入鍋中，用漏勺攪拌一下，使其受熱均勻，水再次燒開後，先將表面的浮沫撇除乾淨，再用漏勺將海錐撈出，裝入盆中，用温水再清洗兩遍，瀝乾水分備用。

第三步：另起鍋加油燒熱，油熱以後，下入葱絲、薑絲、蒜瓣和乾紅辣椒段炒香，加入適量的蠔油，翻炒出香味後，下入海錐，翻炒均勻後，即可關火出鍋。

海錐做法如下：

第一種做法辣爆海錐，步驟如下：

主料：活海錐。配料：乾紅辣椒絲，香菜、葱姜少許。

1、首先把活海錐在清水裏浸泡。讓海錐吐出雜物。

2、燒水將海錐煮熟，在煮的過程中加鹽和葱姜。

3、海錐撈出備用，先放油少許，油開之後把乾紅辣椒絲煸炒。

4、用炒乾紅辣椒絲的油爆炒海錐，在加少許鹽。煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜出鍋入盤即可食用。

第二種做法鹽煮海錐，步驟如下：

主料：活海錐。配料：鹽、八角適量。

1、海錐清洗乾淨，用清水多衝洗幾次。

2、將海錐放入鍋中，清水沒過海錐即可。

3、 放半小勺鹽，放一小塊八角。

4、鍋子放火上，中火燒開轉小火幾分鐘即可