香辣魚塊最正宗的做法川菜

食材：草魚 1條 、 葱絲 適量 、 薑絲 適量 、 幹辣椒 適量 、 花椒 10克 、 八角 3-4個 、 糖 少許 、 鹽 少許 、 生抽 適量 、 白芝麻 少許 、 料酒 2大勺

烹飪步驟

步驟1/8

新鮮草魚一條，去鱗去內臟，還有魚腹內的黑膜，也要清理乾淨。

步驟2/8

準備好需要的輔料和調味料。

步驟3/8

將魚肉片下去骨。

步驟4/8

加入調味料和輔料，用手抓勻。醃製至少3小時以上。

步驟5/8

醃製好後把魚塊上的調味料去掉，留着備用。

步驟6/8

用小火把魚塊煎至金黃，撈出備用。

步驟7/8

熱鍋後倒入之前醃製用的調味料，加入適量糖、鹽、生抽，稍微翻炒，加一點點醋提香。然後就可以出鍋了。

最後一步

這道菜不能太多湯汁，一定是稍微乾乾的好吃。最後出鍋前撒少許白芝麻即可。