洋姜四川泡菜最正宗的做法
來源:魅力女性吧 2W
用料
洋生薑
隨意
鹽
根據洋生薑的量增減,需鹹一點
小米椒
隨意個
白酒
泡洋生薑的做法步驟
步驟 1
先把洋姜洗乾淨,用刷子刷掉泥土,特別是大塊姜,需要拗開刷
步驟 2
漏幹水分,燒一鍋鹽水,要鹹一點,加入花椒,八角一起煮開,等完全涼後到入放了洋姜的泡菜壇裏,再加上小米椒,倒入白酒防腐增香
步驟 3
泡菜壇需無油無水
步驟 4
也可加點蘿蔔一起,也可以做成糖醋味的
步驟 5
左邊的是用鹽水浸泡一個月的洋姜,可以切成片加入白糖和芝麻油拌一下就可以了,右邊的是先切片直接用糖醋汁浸泡他口味,一週就可以吃了。