紅葉飯最正宗的做法

材料：五花肉一塊，乾貝，食用油，冰糖，啤酒，八角，香葉，花椒，小茴，桂皮，食用鹽，葱花

做法如下：

1、乾貝提前2個小時浸泡，五花肉先放到清水中浸泡15分鐘，待時間到後將它拿出來控一下水分，再將五花肉切成段放到盤中，小葱洗淨切葱花

2、炒鍋中放入半鍋清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火將鍋內的水煮開，待肉變色後撇去浮沫撈出洗淨瀝乾水分

3、起鍋燒油，放上準備好的冰糖，然後開小火快速翻炒將冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化並且呈現琥珀狀顏色的時候，接着把五花肉全部放進去翻炒至上色

4、待五花肉上好色後，往鍋中倒入一瓶啤酒，把八角，香葉，花椒，小茴，桂皮也全部放進去。然後蓋上鍋蓋，開大火煮開後用小火慢燉40分鐘。

5、待紅燒肉燉煮到20分鐘的時候，就可以把乾貝也放入一起燉了。

6、等時間到後根據自己口味加入適量食鹽，開大火翻炒至收汁，然後加入些許葱花點綴即可出鍋啦！