東北燒烤油邊是啥

東北燒烤油邊是護心肉去掉筋膜後所剩的長條狀瘦肉。

因其富含大量油脂且形狀細長而得名。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。遼寧各地燒烤均有分佈，是遼寧地區的特色燒烤菜品。燒烤肉類油邊即豬護心肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名，是東北地區的叫法。南方又稱肺邊肉。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。

是豬的橫膈肌。

東北燒烤中的油邊是指豬心臟附近的肉，外號護心肉，學名橫膈肌，除非客人要求用牛的，不然都會烤豬身上的。