鳳凰蛋燉排骨可以嗎

可以。

首先把新鮮的排骨剁成小塊，再清洗乾淨，鍋里加入涼水，把排骨放進去焯一下水，趁這個時間再來準備一些生薑和大葱，全部切好以後放碗裏面備用，再準備一些幹辣椒段，準備一根胡蘿蔔去皮，清洗乾淨以後再切成滾刀塊，焯水的排骨開鍋以後撈出來，放入温水裏面，將排骨再清洗一次，放入碗裏面控幹水分。

鍋裏燒熱以後，加入適量的花生油，再將排骨放進去翻炒均勻，再放入準備好的大葱，生薑和幹辣椒，加入適量的老抽上色，再把排骨翻炒均勻，炒出調料的香味，再加入適量的開水，水不要太多，能沒過排骨就可以，再加入適量的胡椒粉，花椒粉，加入適量的料酒去腥，再來一些五香粉，再放入幾顆冰糖，開中小火把排骨燜四十分鐘。

拿出提前準備煮熟的鵪鶉蛋，把外殼給它剝掉，鵪鶉蛋的殼不好剝，先捏一下，然後就能輕鬆把整個殼剝下來，鵪鶉蛋表面會沾上一些殼，用清水將它清洗一下。

時間到了以後，再把鵪鶉蛋和胡蘿蔔全部加入排骨裏面，再加上適量的食鹽調味，開大火煮十分鐘，煮至收幹湯汁，收幹湯汁以後加入適量的葱花，這道好吃的排骨燒鵪鶉蛋就做好了