扁豆小米粥是怎麼做的

主料：小米50克、小扁豆50克

輔料：枸杞2克

小扁豆也算是豆類，含有多種維生素和礦物質，還有蛋白質和葉酸的含量也較高，小扁豆很好煮熟，一般不用浸泡就可以很易煮熟。

把小黃米和小扁豆洗淨，（小米和小扁豆先用清水水浸泡一小時，容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間）把枸杞洗洗用涼水泡軟。

把小黃米和小扁豆塊一起下到砂鍋裏，加適量的涼水，最好蓋過食材3釐米以上，因為煮的過程中，會消耗很多水分。稀稠可以依據口味添加水量。

加鍋蓋大火燒開以後，可以關火燜一會，這樣再次開火煮，會很開煮熟透，可以節省煮的時間，還可以節省能源。

如果不想關火燜，直接轉小火一直煮。

中間可以用勺子攪拌，接着要轉小火煮半個小時左右就差不多熟了。

不要小看這個大火轉小火的轉換是非常重要的，而且還可以把粥的香味給熬出來，出米油，所以這一點非常的重要。

等到小黃米和小扁豆煮的開花了，也出米油了，可以加枸杞。

再次煮2分鐘左右，攪拌均勻出濃稠出香味就可以出鍋吃了，特別的 香濃好吃。