金陵菜創始人

金陵菜的創始人胡長齡。

胡長齡，1911年出生，14歲起就在南京狀元境嘉賓樓學藝，4年出師，入秦淮河畔的金陵春菜館擔任副爐，不久升為主爐。

金陵春是當時“京蘇大菜”的首席餐館。

金陵菜的創始人是先秦時期的楚國人

金陵菜又稱“京蘇菜”，是指以南京為中心，一直延伸到江西九江的菜系，是蘇菜的四大代表菜之一。金陵菜起源於先秦，屈原曾在《楚辭》記載過當時的金陵菜餚，隋唐時，金陵菜就已負盛名，至明清成流派，紅樓夢中的菜餚就記錄了當時金陵菜的精美，也是公館菜的雛形

金美成

南京金陵酒店管理有限公司成立於2004年06月30日，註冊地位於南京市鼓樓區漢中路2號世界貿易中心4層，法定代表人為金美成。經營範圍包括承接酒店管理、酒店從業人員技術服務勞務派遣物業管理酒店專用設備維修及酒店用品、原材料、設備的採購供應業務承接客人的服務委託及酒店業務代理經營酒店銷售網絡商務代理提供酒店業務顧問、諮詢服務提供專業酒店開業服務。