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方法一：料酒。在做豬肉前，將其豬肉用料酒、葱姜等提前醃製，不僅可以去腥，還能增加肉的鮮美。同時也可用少量檸檬汁及白葡萄酒醃製去腥。方法二：煮。將生豬肉沖洗乾淨，放到裝滿水的鍋中，開最小的火煮半小時，半小時後，豬肉淋巴會...
加入幾塊洗乾淨的橘子皮，可除異味和油膩感或者放鮮檸檬片或滴些鮮檸檬汁，或者滴點酒類都可以去除尿騷味。當然最好的方法是通過烹飪手段解決，比如做成醬牛肉。醬牛肉做法如下：1、把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊，洗乾淨。鍋...
可能有以下幾種原因：1、肉質不對。商家售賣的肉是老種豬肉或者沒有騸的豬肉。2、排骨沒有處理乾淨。排骨的味也可能是骨頭裏的血水，把血水清理乾淨基本上就沒什麼腥味了。3、烹飪方式不對。肉難免會有腥臊味，用料酒葱姜...
先將豬腰豎起，然後沿白色的部分切下，直接豎切成2半後去掉白色的部分，去除乾淨的時候一定要儘可能的確保豬腰的完整，然後將少許白酒倒入碗裏，用手不停的揉捏，可以令酒滲入進豬腰裏面。一般一致主要裏面倒入一兩白酒。將切好...
1、先將買來的豬小肚在自來水龍頭下要水流雙面清洗乾乾淨淨，並剪去不必要的油，將豬小肚的內部靠外(便是翻一面)。隨後把豬小肚放到盆裏，加一大勺鹽，一大勺醋，勻稱的抓遍豬小肚，醃五分鐘。2、用鹽和醋醃五分鐘後，再添加適量的...
豬蛋用蒸的方式去處理很難去掉腥臊味，還是建議用爆炒或烤的方式來烹飪。具體方法如下：一、爆炒豬蛋蛋材料：豬蛋2只，紅椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜頭5只做法1、豬蛋洗淨切片，加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡...
用料香菇4朵前腿肉300g姜1個葱半根生抽1勺老抽1勺糖半勺花椒3-4顆料酒1勺香菇雜醬肉臊的做法步驟步驟1肉解凍，泡水1-2小時，中途換水再幹淨將肥肉和瘦肉分開切，分開打碎，分別裝在碗裏步驟2切好薑末，葱切末將一勺生抽，一勺老...
材料：豬肉末200克，薰幹1塊，掛麪400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香葱少許，芝麻少許一、食材 北瓜300克、香菇150克、五花肉200克、黃豆醬100克、白糖少許、生抽...
主料：豬肉300克、岐山醋200克、雞蛋1個、胡蘿蔔100克、幹木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、掛麪150克。輔料：辣椒麪20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油適量、鹽適量。具體步驟：1、食材準備，黑木耳用温水...
臊子的意思就是肉丁的意思。而臊子面中不僅有肉丁，還有雞蛋，木耳，胡蘿蔔，蒜苗等各種食材，不僅味道非常好吃，顏色的搭配上和營養上也非常豐富。臊子面也是從長唐代宮廷的長壽麪演化而來的，吃起來香而不膩，因此民間便將其命名為...
製作方法材料：豬肉一塊，幹辣椒幾個，大葱一段，生薑一塊調料：五香粉、辣椒麪、陳醋、鹽做法：1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒3、稍炒一會，肉...
我們在炒制豬肉臊子前可以用花椒水或生薑水，花椒最好用青花椒，因為青花椒比紅花椒味更濃，和肉臊子充分混合能去除肉質本身的腥味。生薑水作用也一樣。製作方法：青花椒適量，用温水浸泡10分鐘，薑末適量也是温水浸泡10分鐘。泡...
做法：1、準備材料：魷魚100克、洋葱適量、鹽適量、麪條200克、青菜一顆、辣椒油半勺、雞精適量、油適量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣適量2、首先把青菜洗淨備用。3、魷魚洗淨切好備用。4、起鍋燒油至起泡後放入翻炒1分鐘...
肉絲切好以後必須用清水加點料酒泡一段時間，才能去掉一些不好的味道，而且這樣炒出來肉質嫩，吃起來口感很好。肉本身就有一些不好的味道，所以必須的加工一下，才能去掉一些不好的味道。如果不加工一下直接炒就會出現一股不好...
食材：豬肉3斤、大葱半根、幹辣椒8根、大蒜1頭、姜1塊、八角2個、香葉2片、桂皮1段、1勺鹽、1勺料酒、2勺老抽上、1勺生抽、1勺五香粉、辣椒粉2勺。做法：1、豬肉準備好，平時都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦點的豬後腿肉做...
原料姜、蒜、辣椒、葱、洋葱、柿子、鹽、牛肉、豆腐、土豆等。首先將姜、蒜、葱洗淨切末。把辣椒洗淨切細，洋葱洗淨切丁、柿子和土豆洗淨切丁。再把牛肉洗淨切成丁。鍋裏倒入適量的油起火。等待油燒到7成熱，加入豆瓣醬...
步驟1首先處理羊腿。把羊皮、肥肉、筋膜剔除乾淨，這是羊肉羶味的來源，這步最費時，但保持點耐心，一定要剔除乾淨，這樣才不羶不臊。步驟2處理好的羊肉。大白蘿蔔去皮切大塊，和200g料酒一起放入鍋中，放羊肉，放大致基本沒過羊肉的...
通常有以下幾種去羊球羶味法★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊球同煮，滾開後將羊球撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。★米醋去羶法。將羊球切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊球，再繼續烹調，也可去除羊球羶味...
主料:豬肉餡70克、掛麪100克、小白菜1棵輔料:蒜2個、葱1段、郫縣豆瓣1勺、甜麪醬1勺、胡椒粉1茶匙、芽菜10克、糖1茶匙、鹽0.5茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1勺做法步驟:1、準備做臊子的材料。把郫縣豆瓣剁一...
用料豬肥瘦肉500克甜麪醬1瓶老薑1塊味精4克香料粉（十三香）適量做法步驟1、豬肥瘦肉500克（選肉質細嫩的部位，少肥肉多瘦肉）豬肉去皮剁成肉餡（不喜歡麻煩的直接去買成品也可以）、姜切細末。2、甜麪醬加入適量清水調成糊狀。3、...
1·肉末加清水，把肉末攪散，加入料酒、老薑、大葱、洋葱、八角山奈、桂皮，香葉，一起熬2·熬到鍋裏的水乾，只剩下油3·因為我用的肉比較瘦，所以再加點油4·再加入剁碎的姜蒜末炒香5·加入郫縣豆瓣，一定把豆瓣的生味炒掉6·再加...
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用2、油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白3、放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成紅...
四川管炒熟的肉餡叫臊子。加入這種肉餡的面叫臊子面。在四川的大街小巷，麪館比比皆是。這些麪館裏可能沒有燃面，沒有牛肉麪，但絕不會沒有臊子面。可見它的普遍以及受歡迎程今天我分享的是家庭做法，自己做的肉臊子，搭配白色...
其一，我們做肉臊子時，一定要選擇新鮮的豬肉，最好用豬的梅花肉。其二我們做肉臊時，儘量把肉臊裏的水份煸幹，這樣就可以延長肉臊的保存時間，其三我們做肉臊時，儘量多加一點鹽，這樣也會延長肉臊保存時間，其四取一個無油無水的保鮮...
步驟1準備好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分鐘左右。去掉血水用半個洋葱和料酒泡羊肉，手抓一會兒。葱薑蒜切好，因為小朋友不喜歡姜，只能切的很大，洋葱切半個。土豆，西紅柿，蘑菇香菜都切好步驟2油熱下花椒，出香味...
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