如何去掉豬肉的臊味

方法一：料酒。在做豬肉前，將其豬肉用料酒、葱姜等提前醃製，不僅可以去腥，還能增加肉的鮮美。同時也可用少量檸檬汁及白葡萄酒醃製去腥。

方法二：煮。將生豬肉沖洗乾淨，放到裝滿水的鍋中，開最小的火煮半小時，半小時後，豬肉淋巴會浮在水面上，血水也會出來，聞起來很臭將弄好的豬肉用温水洗並搓揉就可以。

方法三：啤酒。啤酒雖是一種飲料，但是它的作用也是不可小覷的，在製作豬肉時，加入適量的啤酒醃製，不僅可以幫助豬肉去腥，還能使得豬肉香嫩上口，更加新嫩！

怎麼去掉豬肉的臊味，就是殺豬的時候，把豬血放完，煮肉的時候，把豬肉洗乾淨，用温水再洗一次，炒菜的時候加調料，加葱薑蒜，加酒加醋，豬肉的臊味就很小了。

焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。