內蒙莜麪豬肉臊子的做法

原料

豬肉 (1kg) 油 適量 姜葱蒜 適量

生抽 適量 辣椒醬 適量 澱粉 適量

料酒 適量

1/取一塊豬肉，清水洗淨。

2/將肉切成絲，加適量生抽、鹽、澱粉、料酒攪拌均勻。

3/將姜蒜洗淨切絲。

4/起鍋燒熱，下姜蒜爆炒。

5/加肉絲劃散，翻炒均勻後加適量辣椒醬翻炒。

6/炒熟後，起鍋裝盤，面臊子就做好了，吃麪條時就可以放到麪條中啦。

7、美味又好吃的內蒙豬肉面臊子的做法完成開吃了。

食材用料

莜麪200克，海鮮菇100克，平菇100克，青菜60克，豆腐150克，香菜30克，大葱40克，生抽適量，油適量，鹽適量，豬肉臊子160克

做法步驟：

1，所需材料。

2，莜麪放入盆中，用200g的開水燙麪，邊倒開水邊攪拌成絮狀。

3，揉成麪糰後再抓揉，使麪糰更光滑筋道。

4，麪糰分割成四份。

5，擀開成3mm厚的面片。

6，電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。

7，烙熟的面片晾涼後切條備用。

8，平菇和海鮮菇用開水燙一下，然後晾涼擠幹水分。

9，所有配菜。

10，炒鍋熱油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。

11，放入豆腐塊翻炒，調入適量生抽翻炒勻。

12，下入平菇翻炒，調入適量鹽入味，然後再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。

13，水煮開後，下入切好的莜麪條，下入青菜，1分鐘即可出鍋，出鍋前撒入香菜葉。

主料：莜麪200克。

配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

調味品：生薑片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。

做法

1、莜麪粉加水和成麪糰，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)，用水煮熟撈出，過冷水後待用。

2、豬肉切小片狀豆角切丁海帶切絲土豆切筷子條形西紅柿切大丁粉條用水泡發。

3、燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生薑片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其餘配料略炒後，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽，醬油，陳醋，白芝麻，味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。