biangbiang面臊子做法

材料：五花肉500克，岐山掛麪一小把，幹黃花8克，幹木耳10克，豆腐乾40克，胡蘿蔔半根，蒜薹4根，雞蛋1個，青蒜1根，陳醋150毫升，生抽 2湯匙，辣椒粉2湯匙，八角 2個，香葉1片，桂皮1段，大葱15克，生薑10克，五香粉3克，料酒2湯匙。

步驟：

1、準備五花肉。

2、將五花肉的肥瘦肉分開，分別切成薄片。

3、炒鍋中加油，將肥肉放入燒熱的油鍋，不斷攪拌翻炒。反覆翻炒至肥肉出油。

4、再放人瘦肉翻炒，將瘦肉的水分炒幹。

5、加入大葱、生薑、八角、桂皮、香葉、五香粉、料酒翻炒。

6、肉七成熟時加醋、醬油、鹽。

7、大火燉煮至九常熟時加入辣椒粉。

8、微燉一會，即可出鍋，肉臊子就炒好了