四川大竹炸醬臊子的做法祕方

主料：

豬前夾肉500g

調輔料:

菜籽油適量、四川白酒20g、甜麪醬30g、老薑15g、花椒粒適量、清水適量

四川大竹炸醬臊子的做法祕方：

1、豬前夾肉去皮

2、改刀後剁成粒

3、鍋內五成油温時下入豬肉粒煸炒

4、加入老薑、花椒粒、四川白酒大火炒至吐油出香後加入甜麪醬

5、甜麪醬下鍋後快速炒勻炒香

6、加入一碗開水鍋開後轉中小火熬製

7、熬香炒幹，撈出姜後起鍋