西葫蘆臊子面的正宗做法

原料

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胡蘿蔔 (1根)

西葫蘆 (1根)

青菜 (128克)

豆腐乾 (140克)

青椒 (1個)

西紅柿 (1個)

麪條 (200克)

十三香 適量

油 適量

鹽 適量

香辣粉 適量

蒜 3瓣

韭菜 1小把

1/把所有的菜拿出來，胡蘿蔔、豆腐乾、西葫蘆、西紅柿、青椒切成丁。把蒜拍碎，剁成蒜蓉，韭菜切成小段。

2/鍋內放入適量油，把蒜爆香，放入胡蘿蔔丁以及西葫蘆丁，炒一陣後放入青椒丁以及西紅柿丁還有青菜，最後放入豆腐乾以及韭菜。

3/放入適量十三香、香辣粉以及鹽調味。炒一陣臊子即可出鍋。

4/把水燒滾。

5/放入麪條。

6/把麪條放入滾水中煮，直至沒有硬心為止。把面撈出。

7/把面撈入碗中，加適量水（不放水也OK）然後放適量臊子調味即可。開吃！

8、美味又好吃的西葫蘆臊子面的正宗做法完成開吃了。

西葫蘆臊子面的正宗做法

臊子面是陝西當地的一道風味小吃，翻炒爆香後的臊子，搭配各類食材，味道鮮香而不膩，無論是作早餐還是正餐都很好吃。

它的做法如下:

用料

料酒 5克，生抽醬油 15克，鮮雞汁 5克

肥豬肉 100克，瘦豬肉 200克，蒜 10克，姜 10克，大料 5克，辣椒麪 5克，白酒 10克，醋 10克，黃花菜 30克，木耳 20克，西葫蘆 30克，炸豆腐乾 20克，胡椒 5克，韭菜 10克，雞蛋 2個。

做法步驟

1、將黃花菜切段，木耳、西葫蘆、炸豆腐等切丁備用

2、取兩個雞蛋，加入少許澱粉攪拌均勻，鍋內放少許油，加入蛋液小火攤成蛋皮，改刀成菱形小塊備用。

3、油鍋下肥豬肉丁煸豬油，再下豬瘦肉丁，下姜、蒜、大料、辣椒麪、白酒熬製，加醋收汁，製成肉臊子。

4、另起一鍋炒素臊子，下豬油、黃花菜段、木耳條、西葫蘆丁、炸豆腐乾、料酒、“生抽、醬油、陳醋翻炒即可。

5、鍋里加水，加入醋、醬油、鹽、鮮雞汁、白胡椒、韭菜煮麪湯。

6、煮熟的麪條打底，澆臊子、蛋皮和韭菜，灌麪湯即可~

西葫蘆臊子面的正宗做法

鍋中加油，蒜末，薑末炒香，加入肉末兒炒變色，加入西葫蘆片兒，翻炒後加入生抽，老抽，鹽，雞精調味兒，然後加水。面下好後，加入臊子。