川味麪條臊子做法
來源:魅力女性吧 1.87W
主料:
豬肉餡70克、掛麪100克、小白菜1棵
輔料:
蒜2個、葱1段、郫縣豆瓣1勺、甜麪醬1勺、胡椒粉1茶匙、芽菜10克、糖1茶匙、鹽0.5茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1勺
做法步驟:
1、準備做臊子的材料。把郫縣豆瓣剁一下。
2、鍋中注油,五成熱時放入肉餡小火慢炒至肉餡吐油。
3、加入郫縣豆瓣炒出紅油。
4、再加入芽菜、甜麪醬、白糖、胡椒粉炒勻。
5、添水燉五分鐘。如果有高湯最好加高湯。煮至汁水濃稠就好了。
6、葱蒜切末。
7、小白菜洗淨。也可以換成別的蔬菜。
8、碗麪放入蒜末、少許鹽、生抽及辣椒油和花椒油。
9、煮鍋加水燒開後先把蔬菜煮熟後撈出放入麪碗。再下面條煮。
10、最後放入煮熟的麪條攪勻。把臊子澆上去再灑上葱花即可。