為什麼水的沸點是100°C

水的沸點是100℃是在特定的條件下人為規定的，不是自然就有的。

人們將一個大氣壓下水剛結冰時的温度規定為0℃水沸騰時的温度規定為100℃，然後中間的平均分為100等格，每一格就代表1℃，水的沸點為100℃因此而來。

（氣壓大於一個大氣壓時，水的沸點＞100℃，小於一個大氣壓時，水的沸點＜100℃）

這是一種人為的規定 ，方便與其他的温度和沸點 的對比。就象水冰的臨界狀態是0攝氏度一樣 ，也是一種人為的參考，因為水比較常見。