麥麗素表面發白是壞了嗎

不是。

那是由於儲存環境潮濕，巧克力中的糖分被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長。

因為它是純可可脂的巧克力外衣，加上澳洲和國內是反季節，運輸過中冷熱温差，它就會出現白點和白霜，不過這種出現的情況概率比較低，但是不排除會碰到，還是可以放心吃的，不是壞掉了