豆腐渣發酵變空了還能吃嗎

可以吃

發酵後的豆腐渣一般可以食用。本就富含蛋白質和鈣的豆腐，經黴菌發酵後，大分子蛋白質被水解成小分子的肽和氨基酸，更易於人體的消化和吸收利用。併產生原來沒有的營養成分和生物活性物質，如維生素B12等